回锅肉
点击量:1070     发布人:三岔湖农家乐     发布时间:2020-08-14



回锅肉一种烹调猪肉的汉族传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。

回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调意思。

回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。

回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。



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